Пароконвектомат rational combimaster 101 plus морской b119100.08.216
Код: B119100.08.216
БрендRational
Единица измерения
шт
РЕЗЕРВ
0 шт
Дата обновления цен и остатков
10.06.2020
Артикул
B119100.08.216
Длина
847 мм.
Ширина
776 мм.
Высота
1042 мм.
Вес
132 кг.
Производитель
Rational
Страна
Германия
НАПРЯЖЕНИЕ
400 В.
МОЩНОСТЬ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ
18,6 кВт.
КОЛИЧЕСТВО УРОВНЕЙ
10 шт.
ТИПОРАЗМЕР ГАСТРОЕМКОСТЕЙ
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Тип управления
Электромеханическое
Максимальная температура внутри камеры
300 град. С
Минимальная температура внутри камеры
30 гард.С
Исполнение для флота:
3 AC400 В 50/60 Гц Электроаппарат
Исполнение для флота
+ ручной душ со встроенным возвратным механизмом
+ Навесная рама, исполнение для флота USPHS
+ С самостоятельной очисткой
+ Интерфейс USB (стандартное)
Вместимость: 10 x 1/1 GN
Продольная загрузка: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Труба подачи воды: R 3/4"
Сливная труба: DN 40
Давление воды: 150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа
Функции
Режим пароконвектомата, режимы: пар 30–130°C, горячий воздух 30–300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30–300°C, Finishing®
ClimaPlus® — измерение влажности с точностью до процента, 5-ступенчатая настройка и регулировка
Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры с помощью вакуумной технологии для образования поджаристой хрустящей корочки
Управление
Диск выбора рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени
Очистка, уход и надежность в эксплуатации
3 автоматических программы очистки
отображение текущей программы очистки и оставшегося времени очистки
Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи
отображение необходимости удаления накипи
Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню
Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
Термозонд с 1 точкой измерения
Вспомогательное позиционирующее устройство для термозонда
100 пользовательских программ программ, содержащих до 6 шагов
5 программируемых скоростей вентилятора
Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
Выбор температурной шкалы: в °C или °F
Цифровая индикация температуры
Индикация фактических и заданных значений
Цифровой таймер, 0–24 часа, с постоянной настройкой
Отображение времени в формате "часы/минуты"
Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
Практически бесшумная система горелки (только для газовых аппаратов)
Автоматика самоочистки парогенератора
Динамическое перемешивание воздуха с помощью реверсивного высокопроизводительного вентилятора
Автоматическая калибровка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т. д.), включая самодиагностику
Автоматическая коррекция высоты в режиме приготовления на пару для получения оптимальных результатов
Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением
Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора для максимальной эксплуатационной безопасности и быстрой смены направления
Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой, открываемым внутренним стеклом (для облегчения очистки) с теплоотражающим специальным покрытием
Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце
Водосборник аппарата с подключением к водоотводу
Фиксированные положения двери 5 °/110°/180° для максимальной эксплуатационной безопасности
Бесконтактный переключатель двери
Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
Продольная загрузка для типа 61, 101, 201 для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8, минимальные потери энергии и минимальное пространство, необходимое для открывания и откидывания дверцы
Продольная загрузка для типа 62, 102, 202 для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1, минимальные потери энергии и минимальное пространство, необходимое для открывания и откидывания дверцы
Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости
Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
Съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира
Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
Материал внутри и снаружи — специальная сталь DIN 1.4301
Разъем USB для вывода данных HACCP и сервисных данных, а также для передачи программ приготовления на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения
Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды
Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала, в том числе в ночное время
Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой
Максимальная высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL)
Декларация о соответствии стандартам: CE
Электробезопасность: VDE, UL, CUL, DEKRA, IRAM, EAC, EMC
Энергоэффективность: ENERGY STAR
Газовая безопасность: Gastec QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, PCT, кгS
Безопасность оборудования/оператора: GS
Общие санитарные нормы: NSF, EN1717
Сертификат кошерности
Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS
Germanischer Lloyd
Возможность подключения к системе умягченной и/или горячей воды
Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW, TZW
Водозащищенность по стандарту IPX 5
Регулировка высоты ножек аппарата
Доступ к сервисной дверце спереди
Возможна установка на столе глубиной 700 мм (6 x 1/1 GN и 10 x 1/1 GN)
Сжиженный или природный газ (у газовых аппаратов)
3 AC400 В 50/60 Гц Электроаппарат
Исполнение для флота
+ ручной душ со встроенным возвратным механизмом
+ Навесная рама, исполнение для флота USPHS
+ С самостоятельной очисткой
+ Интерфейс USB (стандартное)
Вместимость: 10 x 1/1 GN
Продольная загрузка: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Труба подачи воды: R 3/4"
Сливная труба: DN 40
Давление воды: 150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа
Функции
Режим пароконвектомата, режимы: пар 30–130°C, горячий воздух 30–300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30–300°C, Finishing®
ClimaPlus® — измерение влажности с точностью до процента, 5-ступенчатая настройка и регулировка
Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры с помощью вакуумной технологии для образования поджаристой хрустящей корочки
Управление
Диск выбора рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени
Очистка, уход и надежность в эксплуатации
3 автоматических программы очистки
отображение текущей программы очистки и оставшегося времени очистки
Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи
отображение необходимости удаления накипи
Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню
Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
Термозонд с 1 точкой измерения
Вспомогательное позиционирующее устройство для термозонда
100 пользовательских программ программ, содержащих до 6 шагов
5 программируемых скоростей вентилятора
Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
Выбор температурной шкалы: в °C или °F
Цифровая индикация температуры
Индикация фактических и заданных значений
Цифровой таймер, 0–24 часа, с постоянной настройкой
Отображение времени в формате "часы/минуты"
Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
Практически бесшумная система горелки (только для газовых аппаратов)
Автоматика самоочистки парогенератора
Динамическое перемешивание воздуха с помощью реверсивного высокопроизводительного вентилятора
Автоматическая калибровка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т. д.), включая самодиагностику
Автоматическая коррекция высоты в режиме приготовления на пару для получения оптимальных результатов
Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением
Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора для максимальной эксплуатационной безопасности и быстрой смены направления
Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой, открываемым внутренним стеклом (для облегчения очистки) с теплоотражающим специальным покрытием
Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце
Водосборник аппарата с подключением к водоотводу
Фиксированные положения двери 5 °/110°/180° для максимальной эксплуатационной безопасности
Бесконтактный переключатель двери
Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
Продольная загрузка для типа 61, 101, 201 для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8, минимальные потери энергии и минимальное пространство, необходимое для открывания и откидывания дверцы
Продольная загрузка для типа 62, 102, 202 для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1, минимальные потери энергии и минимальное пространство, необходимое для открывания и откидывания дверцы
Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости
Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
Съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира
Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
Материал внутри и снаружи — специальная сталь DIN 1.4301
Разъем USB для вывода данных HACCP и сервисных данных, а также для передачи программ приготовления на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения
Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды
Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала, в том числе в ночное время
Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой
Максимальная высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL)
Декларация о соответствии стандартам: CE
Электробезопасность: VDE, UL, CUL, DEKRA, IRAM, EAC, EMC
Энергоэффективность: ENERGY STAR
Газовая безопасность: Gastec QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, PCT, кгS
Безопасность оборудования/оператора: GS
Общие санитарные нормы: NSF, EN1717
Сертификат кошерности
Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS
Germanischer Lloyd
Возможность подключения к системе умягченной и/или горячей воды
Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW, TZW
Водозащищенность по стандарту IPX 5
Регулировка высоты ножек аппарата
Доступ к сервисной дверце спереди
Возможна установка на столе глубиной 700 мм (6 x 1/1 GN и 10 x 1/1 GN)
Сжиженный или природный газ (у газовых аппаратов)
