Конвекционные печи на 10 уровней: мощность и точность для масштабных производств

Конвекционные печи на 10 уровней

Ассортимент

1. Базовые модели (электромеханическое управление)

• объём камеры: 400 л;

• мощность: 10 кВт;

• напряжение: 380 В;

• температурный диапазон: +30…+280 °C;

• комплектация: 10 направляющих для противней (600×400 мм), съёмный поддон;

• особенности:

  • механический таймер (до 120 мин);

  • регулировка скорости вентилятора;

  • смотровое окно с подсветкой;

  • защита от перегрева.

2. Модели с цифровым управлением (до 50 программ)

• объём камеры: 450 л;

• мощность: 11 кВт;

• напряжение: 380 В;

• температурный диапазон: +30…+300 °C;

• комплектация: 10 универсальных направляющих, поддон для сбора жира, система пароувлажнения;

• особенности:

  • цифровая панель с памятью на 50 циклов;

  • индикатор температуры и времени;

  • автоотключение по таймеру;

  • возможность подключения к вентиляции.

3. Продвинутые модели (сенсорное управление, до 200 программ)

• объём камеры: 500 л;

• мощность: 12 кВт;

• напряжение: 380 В;

• температурный диапазон: +30…+320 °C;

• комплектация: 10 регулируемых направляющих, инжекторная/бойлерная система пароувлажнения, выдвижной поддон;

• особенности:

  • сенсорный экран с программированием до 200 циклов;

  • функция «медленной выпечки»;

  • автоматическое регулирование влажности;

  • тройной вентилятор для равномерного прогрева;

  • интерфейс для удалённого мониторинга и интеграции в производственную линию.

Сфера использования

• крупные пекарни и кондитерские производства;

• рестораны и кейтеринговые компании с высоким объёмом выпечки;

• гостиницы и курортные комплексы;

• супермаркеты и торговые сети с собственными цехами выпечки;

• пищевые комбинаты и хлебозаводы;

• столовые и предприятия общепита (учебные заведения, больницы, офисные центры);

• франшизы по выпуску хлебобулочных и мучных изделий;

• кулинарные академии и центры профессионального обучения.

Преимущества

• Высокая производительность — загрузка до 10 противней (600×400 мм) позволяет готовить большие объёмы продукции за один цикл;

• Равномерное пропекание — тройной вентилятор и точная регулировка скорости циркуляции воздуха обеспечивают одинаковую температуру на всех уровнях;

• Гибкость рецептур — программируемые циклы (до 200 программ) для разных видов продукции (хлеб, круассаны, пицца, запеканки, кондитерские изделия);

• Экономия энергии — эффективная теплоизоляция снижает теплопотери и эксплуатационные расходы;

• Качество продукции — система пароувлажнения создаёт идеальную корочку и нежную текстуру внутри;

• Простота эксплуатации — съёмные направляющие и поддоны облегчают очистку и обслуживание;

• Безопасность — защита от перегрева, автоматическое отключение, блокировка дверцы при высокой температуре;

• Надёжность — корпус из нержавеющей стали, износостойкие ТЭНы и вентиляторы (срок службы 5+ лет), гарантия 12–24 месяца;

• Эргономика — интуитивно понятная панель управления (механика/цифра/сенсор), визуализация процессов;

• Соответствие стандартам — сертификаты CE, GOST, санитарно‑гигиенические заключения;

• Сервис — доставка, монтаж, пусконаладка, обучение персонала, техническая поддержка;

• Быстрый нагрев — сокращение времени подготовки к выпечке на 20–30 % за счёт мощных ТЭНов;

• Универсальность — совместимость с гастроёмкостями GN 1/1 и стандартными противнями;

• Масштабируемость — возможность интеграции в автоматизированные производственные линии;

• Контроль параметров — точное поддержание температуры и влажности на каждом этапе приготовления.