Конвекционные печи на 16–20 уровней: максимальная производительность для промышленных масштабов

Конвекционные печи на 16-20 уровней

Ассортимент

1. Модели на 16 уровней (цифровое управление, до 100 программ)

• объём камеры: 800 л;

• мощность: 18 кВт;

• напряжение: 380 В;

• температурный диапазон: +30…+320 °C;

• комплектация: 16 направляющих для противней (600×400 мм), съёмный поддон, система пароувлажнения;

• особенности:

  • цифровая панель с памятью на 100 циклов;

  • индикатор температуры и времени;

  • автоотключение по таймеру;

  • смотровое окно с подсветкой;

  • защита от перегрева;

  • возможность подключения к вентиляции.

2. Модели на 20 уровней (сенсорное управление, до 200 программ)

• объём камеры: 950–1000 л;

• мощность: 22–25 кВт;

• напряжение: 380 В;

• температурный диапазон: +30…+350 °C;

• комплектация: 20 регулируемых направляющих, инжекторная/бойлерная система пароувлажнения, выдвижной поддон;

• особенности:

  • сенсорный экран с программированием до 200 циклов;

  • функция «медленной выпечки»;

  • автоматическое регулирование влажности;

  • тройной вентилятор для равномерного прогрева;

  • интерфейс для удалённого мониторинга.

3. Премиум‑модели (интеграция в линию, до 500 программ)

• объём камеры: 1000 л;

• мощность: 25 кВт;

• напряжение: 380 В;

• температурный диапазон: +30…+350 °C;

• комплектация: 20 универсальных направляющих, система пароувлажнения и автоматической очистки, решётки для гастроёмкостей GN 1/1;

• особенности:

  • промышленный контроллер с Ethernet‑подключением;

  • модульная конструкция (возможность наращивания уровней);

  • система рекуперации тепла (экономия энергии на 20–25 %);

  • интеграция в автоматизированную производственную линию;

  • удалённое управление и диагностика;

  • опция автоматической мойки камеры.

Сфера использования

• крупные хлебозаводы и пищевые комбинаты;

• промышленные пекарни с круглосуточным циклом работы;

• предприятия сетевого ритейла с собственными цехами выпечки;

• заводы по производству замороженных полуфабрикатов (пицца, слоёные изделия);

• государственные и муниципальные предприятия общепита (школьные, больничные столовые);

• логистические центры с функцией приготовления пищи;

• франшизы с централизованным производством хлебобулочных изделий;

• экспортно‑ориентированные производства (соответствие международным стандартам);

• комбинаты социального питания (питание для школ, больниц, учреждений).

Преимущества

• Сверхвысокая производительность — загрузка до 20 противней (600×400 мм) позволяет выпускать десятки тысяч единиц продукции в сутки;

• Равномерное пропекание — тройной вентилятор и точная регулировка скорости циркуляции воздуха обеспечивают одинаковую температуру на всех уровнях;

• Гибкость рецептур — программируемые циклы (до 500 программ) для разных видов продукции (хлеб, круассаны, пицца, кондитерские изделия, замороженные полуфабрикаты);

• Энергоэффективность — система рекуперации тепла снижает энергозатраты на 20–25 %, двойная изоляция камеры минимизирует теплопотери;

• Качество продукции — система пароувлажнения создаёт идеальную корочку и нежную текстуру внутри;

• Простота обслуживания — съёмные направляющие, выдвижные поддоны и автоматическая очистка сокращают время на уборку;

• Безопасность — защита от перегрева, автоматическое отключение, блокировка дверцы при высокой температуре, соответствие ГОСТ и CE;

• Надёжность — корпус из нержавеющей стали, износостойкие ТЭНы и вентиляторы (срок службы 7+ лет), гарантия 12–24 месяца;

• Эргономика — интуитивно понятная панель управления (цифра/сенсор), визуализация процессов, удалённый мониторинг;

• Масштабируемость — модульная конструкция позволяет наращивать количество уровней и интегрировать печь в существующие линии;

• Скорость нагрева — сокращение времени подготовки к выпечке на 30–40 % за счёт мощных ТЭНов;

• Универсальность — совместимость с гастроёмкостями GN 1/1 и стандартными противнями;

• Контроль параметров — точное поддержание температуры и влажности на каждом этапе приготовления, архивирование данных;

• Сервис — доставка, монтаж, пусконаладка, обучение персонала, техническая поддержка, запасные части;

• Соответствие стандартам — сертификаты CE, GOST, санитарно‑гигиенические заключения, возможность адаптации под требования экспортных рынков.