Сотейник – это универсальная кухонная посуда, представляющая собой промежуточное звено между кастрюлей и сковородой. Он появился благодаря французским поварам, которые готовили блюда в технике «соте». Сотейник идеально подходит для тех, кто не хочет обзаводиться множеством различных кухонных приспособлений.
Основные отличия сотейника от других видов посуды:
- От кастрюли: Сотейник имеет более низкую высоту стенок, утолщенное дно и широкую, низкую форму, что делает его подходящим как для варки, так и для тушения.
- От сковороды: Сотейник обычно тяжелее, обладает равномерным распределением температуры и равным диаметром ободка и донышка. Большинство сотейников оснащены двумя ручками, что облегчает работу с ними.
Преимущества использования сотейников:
- Универсальность: Один сотейник способен заменить сковороду, ковш, кастрюлю и даже казан, экономя место на кухне.
- Удобство: Средняя высота бортиков позволяет легко переворачивать ингредиенты, а также готовить жидкие блюда без риска брызг.
- Функциональность: Широкое и утолщенное дно предотвращает разваливание ломтиков овощей и сохраняет их привлекательный вид.
- Энергоэффективность: Можно готовить как с маслом, так и без него, при этом продукты не подгорают.
Как выбрать сотейник:
1. Материал:
- Нержавеющая сталь: Легкие и доступные по цене, быстро нагреваются и остывают.
- Чугун: Тяжелые, долго нагреваются, но отлично держат температуру.
- Алюминий: Больше подходят для варки, не держат температуру и могут окисляться.
2. Антипригарное покрытие:
- Тефлон: Дешевый, но легко царапается.
- Керамика: Боится резких перепадов температур.
- Мрамор и гранит: Самые долговечные, но и самые дорогие.
3. Совместимость с плитой:
- Для газовых и электрических плит подходят все модели.
- Для индукционных плит выбирайте изделия с маркировкой induction.
Сотейник – это выгодное приобретение, которое значительно упрощает процесс готовки и экономит место на кухне.
