Модульные хлебопекарные подовые печи: оптимальное решение для профессиональной выпечки

Модульные хлебопекарные подовые печи

Ассортимент

1. Одноярусные модули (настольные/напольные)

• габариты (Ш × Г × В): 985 × 1235 × 350 мм;

• материал пода: шамот / керамика / металл;

• мощность: 3–5 кВт;

• напряжение: 220 В / 380 В;

• температурный диапазон: +30…+300 °C;

• управление: электромеханическое (поворотные регуляторы);

• особенности:

  • компактность, подходит для малых пекарен и кафе;

  • быстрый нагрев;

  • возможность установки на стол или пол.

2. Двухъярусные модульные системы

• количество ярусов: 2 независимые камеры;

• материал пода: шамот или нержавеющая сталь;

• мощность: 6–8 кВт;

• напряжение: 380 В;

• температурный диапазон: +30…+320 °C;

• управление: электронная панель с программированием (до 20 программ);

• особенности:

  • независимая регулировка температуры для каждого яруса;

  • система пароувлажнения;

  • смотровое окно с подсветкой;

  • съёмные поддоны для очистки.

3. Трёхсекционные модульные линии

• количество секций: 3 автономных модуля;

• материал пода: шамотный камень / гранит;

• мощность: 10–15 кВт;

• напряжение: 380 В;

• температурный диапазон: +30…+350 °C;

• управление: сенсорный экран с памятью на 50 программ;

• особенности:

  • возможность одновременной выпечки разных изделий;

  • высокая теплоёмкость пода (стабильная температура);

  • интеграция в производственную линию;

  • автоматическое регулирование влажности;

  • интерфейс для удалённого мониторинга.

4. Многоярусные промышленные комплексы (4–6 ярусов)

• количество ярусов: 4–6 независимых камер;

• материал пода: комбинированный (шамот + нержавеющая сталь);

• мощность: 18–25 кВт;

• напряжение: 380 В;

• температурный диапазон: +30…+350 °C;

• управление: промышленный контроллер с Ethernet‑подключением;

• особенности:

  • модульная конструкция (наращивание секций);

  • система рекуперации тепла (экономия энергии на 20–25 %);

  • автоматическая очистка;

  • совместимость с конвейерными системами;

  • архивирование данных о циклах выпечки.

Сфера использования

• пекарни и хлебопекарные цеха;

• пиццерии и рестораны с открытой кухней;

• кондитерские производства;

• супермаркеты с цехами выпечки;

• хлебозаводы и пищевые комбинаты;

• кафе и столовые с собственной выпечкой;

• франшизы по выпуску хлебобулочных изделий;

• учебные центры по хлебопечению;

• предприятия социального питания (школы, больницы).

Преимущества

• Гибкость конфигурации — возможность комбинирования модулей (от 1 до 6 ярусов) под нужды производства;

• Равномерное пропекание — массивный под (шамот/гранит) накапливает тепло и передаёт его равномерно, исключая пересушивание или сырой мякиш;

• Независимый контроль — регулировка температуры для каждого яруса (верх/низ), что позволяет выпекать разные изделия одновременно;

• Качество продукции — контакт с раскалённым подом формирует хрустящую корочку и улучшает внешний вид изделий (хлеб, пицца, багеты);

• Энергоэффективность — теплоёмкий под снижает затраты на повторный прогрев, система рекуперации экономит до 25 % энергии;

• Универсальность — подходит для выпечки на камне, противнях или в формах (хлеб, пицца, пироги, бисквиты);

• Надёжность — корпус из нержавеющей стали, износостойкие ТЭНы (срок службы 7+ лет), гарантия 12–24 месяца;

• Простота обслуживания — съёмные поддоны, гладкая поверхность пода облегчают очистку;

• Безопасность — защита от перегрева, автоматическое отключение, блокировка дверцы при высокой температуре;

• Точность управления — электронное/сенсорное управление с программированием циклов, архивирование данных;

• Скорость работы — быстрый нагрев (особенно у металлических подов) сокращает время подготовки;

• Интеграция — возможность подключения к вентиляционным системам, конвейерам и удалённому мониторингу;

• Соответствие стандартам — сертификаты CE, GOST, санитарно‑гигиенические заключения;

• Сервис — доставка, монтаж, пусконаладка, обучение персонала, техническая поддержка, запасные части;

• Эстетика — лаконичный дизайн и качественные материалы вписываются в любой интерьер (особенно для открытых кухонь).