Пароконвектомат РУБИКОН представляет собой универсальную печь, которая использует режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи. Все параметры процесса приготовления задаются с помощью набора поворотных ручек и кнопок, расположенных на панели управления. Контроль и регулировка температуры электронная. Время приготовления регулируется с помощью таймера. Таймер автоматически отключает работу аппарата по истечении установленного времени. Таймер имеет положение “бесконечная работа”. принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростных вентиляторов внутри камеры. На панели управления присутствует кнопка понижения скорости вращения вентилятора, кнопка принудительной подачи пара в камеру и кнопка принудительного охлаждения камеры. Парообразование – инжекторного типа. Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентиляторов. Внутренняя камера герметична и имеет в нижней части сливное отверстие для стока остатков жидкости. Камера рассчитана на установку 6-ти гастроемкостей GN-1/1. Для установки 6-ти противней 600х400 мм необходимо переставить направляющие внутри камеры. Дверь камеры выполнена из закаленного термостойкого стекла. Она имеет двойное остекление для защиты обслуживающего персонала от ожогов при случайном прикосновении. Внутреннее стекло легко открывается, что обеспечивает возможность очистки стекол с обеих сторон. Ручка открывания дверцы имеет одноходовой механизм, что позволяет реализовать режим “свободные руки”. Подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодного светильника, установленного в корпусе дверцы. Опорные ножки аппарата регулируются по высоте, компенсируя неровность поверхности.
Тип порообразования - инжекторный
Габаритные размеры (Д х Ш х В), мм - 810х890х855
Номинальное напряжение, В - 380
Частота тока, Гц - 50
Номинальная потребляемая мощность, кВт - 12,5
Количество уровней, шт - 6
Размер противней (Д х Ш) - GN 1/1, 600х400мм
Диапазон установки температуры в камере, °С +30…+270
Максимальная распределенная нагрузка на уровень, кг - 5
Расстояние между уровнями, мм - 80
Диапазон установки таймера, мин
10-120 или непрерывно
Давление воды в водопроводной сети, кПа
200….600
Максимальный расход воды, л/час
4
Подключение к водопроводу
да
Подключение к канализации
да
Масса, кг
91
845 (945**)х780(845*)х740 мм, 10 кВт, 380В, 6 уровней GN-1/1, бойлерный * габарит с ручкой двери ** габарит с душирующим устройством
